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格瓦斯，俄語квас，以面包發酵飲品的意思。是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含有低度酒精的傳統飲料。最早起源于俄國，距今已有一千年的歷史。早期是用面包干發酵釀制而成的，顏色近似于啤酒，略呈淡紅色，酒精含量大約為1%左右，所以俄羅斯的兒童也可以飲用，于是很受大眾歡迎。
格瓦斯是發酵飲料，發酵格瓦斯是以俄式大列巴面包和純凈水為主要原料，同時添加酵母和乳酸菌發酵的產品，所以其香味主要源自于所用菌種發酵過程中的代謝物，如醇、醛、酸、酮等的呈味物質，這些不同性質的化合物會發生極其復雜的化學反應，終形成復合香味，其中乙酸乙酯是主體香味;此外還有所用原料的香味。
秋林格瓦斯公司提醒您格瓦斯中的二氧化碳是由酵母菌和乳酸菌在發酵過程中產生的，為天然成分。當二氧化碳從體內呼出時，會將體內熱量帶出，賦與人以清涼感，與此同時還會將格瓦斯的香味成分帶出來，使人感到怡人的香味。因此，發酵格瓦斯的香味非常濃郁怡人。
格瓦斯采用生物工程技術，以大列巴、酒花、麥芽糖為基質，經益生菌、乳酸菌等多種菌種混合而成，實現了傳統飲料的現代化生產。格瓦斯飲料是一種區別于其他口味的發酵飲料，尤其有一種特有的麥乳與酒花發酵的芳香。秋林格瓦斯味道香醇，是一款不錯的飲料，是年夜飯的飯桌上必不可少的，不喝酒的家人們可以嘗試以格瓦斯代替，秋林格瓦斯面包純發酵，常喝好消化。
