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秋林格瓦斯飲料是一種區別于其他口味的發酵飲料，尤有一種特有的麥乳與酒花發酵的芳香。酸甜適度，清涼爽口，醇香濃郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技術，以大列巴、酒花為基質，經益生菌、乳酸菌等多種菌種混合而成，實現了傳統飲料的現代化生產。
格瓦斯是一種盛行于俄羅斯等其他國家的含低度酒精的飲料。格瓦斯是由黑面包切片或是切丁烤干，然后加入開水和酵母，發酵個1至2天后，經過過濾就可以喝了。這樣制作的格瓦斯，酒精含量低，還富含乳酸，維生素B1，維生素E和氨基酸等營養物質。
秋林格瓦斯一瓶420毫升的格瓦斯熱量大約為200大卡，占普通成人全天需要攝取熱量的4.2%。而一包餅干能提供一天所需能量的20%～25%。有人說格瓦斯是“液體面包”，但格瓦斯的營養含量無法和面包相比。格瓦斯的能量主要來自于白糖，面包的能量主要來源于面粉，而且蛋白質含量豐富。面包作為一種發酵食物，維生素含量豐富，是格瓦斯所不能替代的。
制作方法：
1、面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；
2、大面包切片、面包片經4小時反復烘烤成面包干；
3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；
4、面包液、糖化液進入發酵罐，加入保加利亞乳酸菌、酵母菌進行48小時發酵，發酵過程中酵母菌產生氣體，乳酸菌產生各種有機酸、氨基酸等，同時控制發酵產生的酒精在千分之五左右；
5、發酵后進行嚴格過濾，避免發生大量沉淀；
6、5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高溫殺菌，同時保存營養價值；
7、導入存儲罐，出品溫度控制在8攝氏度；
8、灌裝、壓蓋、貼標、包裝入庫。
